【無(wú)機(jī)物】
無(wú)機(jī)物是無(wú)機(jī)化合物的簡(jiǎn)稱，通常指不含碳元素的化合物。少數(shù)含碳的化合物，如氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、氰化物等也屬于無(wú)機(jī)物。無(wú)機(jī)物大致可分為氧化物、酸、堿、鹽等。
【有機(jī)物】
定義： 有機(jī)物通常指含碳元素的化合物，或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锟偡Q為有機(jī)物。
1.有機(jī)物是有機(jī)化合物的簡(jiǎn)稱。目前人類已知的有機(jī)物達(dá)900多萬(wàn)種，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)無(wú)機(jī)物。
2.早先，人們已知的有機(jī)物都從動(dòng)植物等有機(jī)體中取得，所以把這類化合物叫做有機(jī)物。到19世紀(jì)20年代，科學(xué)家先后用無(wú)機(jī)物人工合成許多有機(jī)物，如尿素、醋酸、脂肪等等，從而打破有機(jī)物只能從有機(jī)體中取得的觀念。但是，由于歷史和習(xí)慣的原因，人們?nèi)匀谎赜糜袡C(jī)物這個(gè)名稱。
3.有機(jī)物般難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)較低。大多數(shù)有機(jī)物受熱容易分解、容易燃燒。有機(jī)物的反應(yīng)般比較緩慢，并常伴有副反應(yīng)發(fā)生。
4.有機(jī)物種類繁多，可分為烴和烴的衍生物兩大類。根據(jù)有機(jī)物分子中所含官能團(tuán)的不同，又分為烷、烯、炔、芳香烴和醇、醛、羧酸、酯等等。根據(jù)有機(jī)物分子的碳架結(jié)構(gòu)，還可分成開(kāi)鏈化合物、碳環(huán)化合物和雜環(huán)化合物三類。
5.有機(jī)物對(duì)人類的生命、生活、生產(chǎn)有極重要的意義。地球上所有的生命體中都含有大量有機(jī)物。
有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
有機(jī)食品需要符合以下四個(gè)條件：
1.原料必須來(lái)自于已建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品。
2.產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。
3.生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過(guò)程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。
4.必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
有機(jī)食品是類真正源于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。
有機(jī)大米是有機(jī)食品的種。
品種——選用優(yōu)質(zhì)香米等稻種作為種植品種。栽培技術(shù)：石灰浸種——用生石灰浸種，殺死種皮表面的有害病菌;杜化學(xué)藥劑浸種。炒土育苗——高溫加熱育苗土壤，殺死土壤中的有害病菌、蟲(chóng)卵及草籽;杜以殺菌劑、除草劑防治病蟲(chóng)害。施有機(jī)肥——以有機(jī)養(yǎng)殖形成的糞肥為基礎(chǔ)，以通過(guò)有機(jī)認(rèn)證部門(mén)認(rèn)證的有機(jī)肥為輔助，為作物施肥、提供營(yíng)養(yǎng);杜施用化肥。人工除草：在水稻的生長(zhǎng)過(guò)程中，全部采用人工除草，杜使用除草劑。病蟲(chóng)害防治：采用生物及物理方法防治病蟲(chóng)害，并輔以人工除蟲(chóng);杜噴施農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。噴施葉面肥：采用通過(guò)有機(jī)認(rèn)證部門(mén)認(rèn)證的生物葉面肥，以葉面噴施作為追肥來(lái)提高產(chǎn)量;杜用化肥追肥。
【有機(jī)物】
1、原指與生物體有關(guān)的或從生物體來(lái)的(化合物)，現(xiàn)指除氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和某些碳化物之外，含碳原子的(化合物)。 2、“有機(jī)”指事物構(gòu)成的各部分互相關(guān)聯(lián)協(xié)調(diào)，具有不可分的統(tǒng)性。“有機(jī)結(jié)合”就是事物之間的結(jié)合是相互關(guān)聯(lián)協(xié)調(diào)，密不可分。
有機(jī)物：
有機(jī)物即有機(jī)化合物。含碳化合物（氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、金屬碳化物、氰化物除外）或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锏目偡Q。有機(jī)物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)。
【特點(diǎn)】
多數(shù)有機(jī)化合物主要含有碳、氫兩種元素，此外也常含有氧、氮、硫、鹵素、磷等。部分有機(jī)物來(lái)自植物界，但大多數(shù)是以石油、天然氣、煤等作為原料，通過(guò)人工合成的方法制得。
和無(wú)機(jī)物相比，有機(jī)物數(shù)目眾多，可達(dá)幾百萬(wàn)種。有機(jī)化合物的碳原子的結(jié)合能力非常強(qiáng)，互相可以結(jié)合成碳鏈或碳環(huán)。碳原子數(shù)量可以是1、2個(gè)，也可以是幾千、幾萬(wàn)個(gè)，許多有機(jī)高分子化合物甚至可以有幾十萬(wàn)個(gè)碳原子。此外，有機(jī)化合物中同分異構(gòu)現(xiàn)象非常普遍，這也是造成有機(jī)化合物眾多的原因之。
除少數(shù)有機(jī)化合物以外，般都能燃燒。和無(wú)機(jī)物相比，它們的熱穩(wěn)定性比較差，電解質(zhì)受熱容易分解。有機(jī)物的熔點(diǎn)較低，般不超過(guò)400℃。有機(jī)物的極性很弱，因此大多不溶于水。有機(jī)物之間的反應(yīng)，大多是分子間反應(yīng)，往往需要定的活化能，因此反應(yīng)緩慢，往往需要加入催化劑等方法。而且有機(jī)物的反應(yīng)比較復(fù)雜，在同樣條件下，個(gè)化合物往往可以同時(shí)進(jìn)行幾個(gè)不同的反應(yīng)，生成不同的產(chǎn)物。
除水和些無(wú)機(jī)鹽外，生物體的組成成分幾乎全是有機(jī)物，如淀粉、蔗糖、油脂、蛋白質(zhì)、核酸以及各種色素。過(guò)去誤以為只有動(dòng)植物（有機(jī)體）能產(chǎn)生有機(jī)物，故取名“有機(jī)”�，F(xiàn)在不僅許多天然產(chǎn)物可以用人工方法合成，而且可以從動(dòng)植物、煤、石油、天然氣等分離或改造加工制成多種工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活的必需品，象塑料、合成纖維、農(nóng)藥、人造橡膠等。與無(wú)機(jī)物相比，有機(jī)物的種類眾多，般揮發(fā)性較大、熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低，反應(yīng)較慢（較復(fù)雜）。溶于有機(jī)溶劑，且能燃燒。碳原子可用共價(jià)鍵彼此連接生成多種結(jié)構(gòu)，組成數(shù)量巨大的不同種類的有機(jī)分子骨架。
